"La Bouvine, c'est ma grande passion. Et pourtant, je n'ai jamais été ni manadier, ni gardian, ni raseteur. Ce livre est le premier d'une série qui en comptera trois et dans lesquels je m'efforcerai de mettre à la disposition des lecteurs les meilleurs clichés de la collection que j'ai constituée en plus d'un demi siècle de recherches quasi ininterrompues.
Je n'ai pas la prétention de raconter ici l'histoire de la bouvine, d'autres s'y sont attelés bien avant moi et avec beaucoup de talent.
Alors, vous trouverez peut-être dans cet ouvrage des informations différentes de celles que vous aurez pu lire ailleurs et notamment sur les taureaux. Par exemple, je me suis efforcé de donner des lieux et des dates concernnat certains cocardiers comme Lou Paré, mais pour lequel cinq spécialistes de bouvine ont des avis différents.
Ami lecteur, n'oubliez jamais que dans ce fabuleux Pays Camarguais chargé d'histoire, la légende et la réalité bien souvent se confondent."
Photos d'archives et collections de cartes postales illustrent cette première époque comme autant de tranches de vie.
LA BOUVINE, première époque 1895-1914